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パスタ

【レシピ】トマト・オレガノ・サバの三位一体、鯖缶のマリナーラ。

鯖缶のマリナーラ

今回は、「鯖缶のマリナーラ」パスタのご紹介です。
マリナーラソースは、オレガノを加えたトマトソースです。

オレガノは魚介との相性がとても良く、鯖缶もまた相性抜群です。
トマト・オレガノ・サバの旨味香りが合わさった鯖缶のマリナーラ、ぜひご堪能あれ!

鯖缶のマリナーラ

ポイント

・基本的な作り方はトマトソースパスタと同じ!

・鯖の缶詰は、汁と身で入れるタイミングを分ける!

・パスタの茹で汁を取るのは、茹で上がる1〜2分前!

材料 (2〜3人前)

パスタ
・パスタ 300g
・水 1リットル
・塩 15グラム

ソース
・ニンニク 2片
・オリーブオイル 大さじ4
・鷹の爪 1本
・トマトの缶詰 1缶
・鯖の缶詰 1缶
・オレガノ 小さじ1/2
・昆布茶 小さじ1/2
・パスタの茹で汁 おたま2杯

トッピング
・ピザチーズ お好み
・パセリ お好み

作り方

  1. 鍋に水・パスタ・塩を入れ、パスタに記載された茹で時間のマイナス2分でセットする。
  2. ニンニクは、皮と芽を取り除き、細かいみじん切りにする。
  3. 鷹の爪はヘタと種を取り除き、輪切りにする。
  4. 2とオリーブオイルをフライパンに入れ、弱火で加熱する。
  5. ニンニクがきつね色になったら鷹の爪を入れる。
  6. 鷹の爪が焦げる前にトマトの缶詰・オレガノ・昆布茶・鯖の缶詰の汁を加える。
  7. トマトの缶詰をヘラなどでつぶしながら中火で加熱する。
  8. 加熱していくとよく混ぜてもオイルが浮いてくるので、パスタの茹で汁を加えてオイルを完全に混ぜる。
  9. ソースが混ざったところで鯖の缶詰の身を入れ、ヘラで食べやすいサイズに崩す。
  10. ソースに茹で上がったパスタをいれ、絡めながら30秒〜1分ほど加熱しながら絡める。
    (この時、盛り付け〜食べるまでの時間を考え、少し硬いと思うくらいで過熱を終えるのが良い。)
  11. お皿に盛り付け、お好みでパセリ・パルメザンチーズ等をトッピングする。

おわりに

「鯖缶のマリナーラパスタ」をご紹介しました。
トマトソースパスタもハーブを変えるだけで雰囲気がガラリと変わります。

オレガノの香るお手軽パスタ、ぜひお試しください!