今回は、「鯖缶のマリナーラ」パスタのご紹介です。
マリナーラソースは、オレガノを加えたトマトソースです。
オレガノは魚介との相性がとても良く、鯖缶もまた相性抜群です。
トマト・オレガノ・サバの旨味香りが合わさった鯖缶のマリナーラ、ぜひご堪能あれ!
※トマトソース系のパスタを美味しく作れるようになりたい!という方は、「トマトソースパスタ」のレシピをご参考にしてください!

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ポイント
・基本的な作り方はトマトソースパスタと同じ!
・鯖の缶詰は、汁と身で入れるタイミングを分ける!
・パスタの茹で汁を取るのは、茹で上がる1〜2分前!
材料 (2〜3人前)
パスタ
・パスタ 300g
・水 1リットル
・塩 15グラム
ソース
・ニンニク 2片
・オリーブオイル 大さじ4
・鷹の爪 1本
・トマトの缶詰 1缶
・鯖の缶詰 1缶
・オレガノ 小さじ1/2
・昆布茶 小さじ1/2
・パスタの茹で汁 おたま2杯
トッピング
・ピザチーズ お好み
・パセリ お好み
作り方
- 鍋に水・パスタ・塩を入れ、パスタに記載された茹で時間のマイナス2分でセットする。
- ニンニクは、皮と芽を取り除き、細かいみじん切りにする。
- 鷹の爪はヘタと種を取り除き、輪切りにする。
- 2とオリーブオイルをフライパンに入れ、弱火で加熱する。
- ニンニクがきつね色になったら鷹の爪を入れる。
- 鷹の爪が焦げる前にトマトの缶詰・オレガノ・昆布茶・鯖の缶詰の汁を加える。
- トマトの缶詰をヘラなどでつぶしながら中火で加熱する。
- 加熱していくとよく混ぜてもオイルが浮いてくるので、パスタの茹で汁を加えてオイルを完全に混ぜる。
- ソースが混ざったところで鯖の缶詰の身を入れ、ヘラで食べやすいサイズに崩す。
- ソースに茹で上がったパスタをいれ、絡めながら30秒〜1分ほど加熱しながら絡める。
(この時、盛り付け〜食べるまでの時間を考え、少し硬いと思うくらいで過熱を終えるのが良い。) - お皿に盛り付け、お好みでパセリ・パルメザンチーズ等をトッピングする。
おわりに
「鯖缶のマリナーラパスタ」をご紹介しました。
トマトソースパスタもハーブを変えるだけで雰囲気がガラリと変わります。
オレガノの香るお手軽パスタ、ぜひお試しください!
<参考>
・トマトソースパスタ