【レシピ】トマト・オレガノ・サバの三位一体、鯖缶のマリナーラ。

今回は、「鯖缶のマリナーラ」パスタのご紹介です。
マリナーラソースは、オレガノを加えたトマトソースです。

オレガノは魚介との相性がとても良く、鯖缶もまた相性抜群です。
トマト・オレガノ・サバの旨味香りが合わさった鯖缶のマリナーラ、ぜひご堪能あれ！

※トマトソース系のパスタを美味しく作れるようになりたい！という方は、「トマトソースパスタ」のレシピをご参考にしてください！

ポイント
材料（2〜3人前）
作り方
おわりに

ポイント

・基本的な作り方はトマトソースパスタと同じ！

・鯖の缶詰は、汁と身で入れるタイミングを分ける！

・パスタの茹で汁を取るのは、茹で上がる1〜2分前！

材料（2〜3人前）

パスタ
・パスタ　300g
・水　1リットル
・塩　15グラム

ソース
・ニンニク　2片
・オリーブオイル　大さじ4
・鷹の爪　1本
・トマトの缶詰　1缶
・鯖の缶詰　1缶
・オレガノ　小さじ1/2
・昆布茶　小さじ1/2
・パスタの茹で汁　おたま2杯

トッピング
・ピザチーズ　お好み
・パセリ　お好み

作り方

鍋に水・パスタ・塩を入れ、パスタに記載された茹で時間のマイナス2分でセットする。
ニンニクは、皮と芽を取り除き、細かいみじん切りにする。
鷹の爪はヘタと種を取り除き、輪切りにする。
2とオリーブオイルをフライパンに入れ、弱火で加熱する。
ニンニクがきつね色になったら鷹の爪を入れる。
鷹の爪が焦げる前にトマトの缶詰・オレガノ・昆布茶・鯖の缶詰の汁を加える。
トマトの缶詰をヘラなどでつぶしながら中火で加熱する。
加熱していくとよく混ぜてもオイルが浮いてくるので、パスタの茹で汁を加えてオイルを完全に混ぜる。
ソースが混ざったところで鯖の缶詰の身を入れ、ヘラで食べやすいサイズに崩す。
ソースに茹で上がったパスタをいれ、絡めながら30秒〜1分ほど加熱しながら絡める。
（この時、盛り付け〜食べるまでの時間を考え、少し硬いと思うくらいで過熱を終えるのが良い。）
お皿に盛り付け、お好みでパセリ・パルメザンチーズ等をトッピングする。