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パスタ

【レシピ】菜の花のほろ苦さが病みつきに、菜の花とベーコンのペペロンチーノ。

菜の花とベーコンのペペロンチーノ

今回は、「菜の花とベーコンのペペロンチーノ」のご紹介です。
ベーコンの甘味と菜の花の苦味を生かしたペペロンチーノに仕上げていきます。

菜の花のほろ苦さが病みつきになる絶品パスタ、ぜひご堪能ください!

菜の花とベーコンのペペロンチーノ

ポイント

・基本的な手順はペペロンチーノと同様!

・菜の花はパスタと一緒に茹で、絞らずにソースを絡める!

材料 (2〜3人前)

パスタ
・パスタ 250g
・水 1リットル
・塩 10g

ソース
・オリーブオイル 大さじ2杯
・ニンニク 1片
・鷹の爪 1本
・ベーコン 3枚
・菜の花 半束
・醤油 小さじ2
・昆布茶 小さじ1/2

トッピング
・パルメザンチーズ お好み

作り方

  1. にんにくは、皮と芯を取り除き、細かいみじん切りにする。
  2. ベーコンは1センチ幅に切る。
  3. 菜の花はよく洗い、4センチ幅に切る。
  4. 鍋で沸騰したお湯にパスタ・塩を入れ、パスタに記載された茹で時間のマイナス1分でセットする。
  5. オリーブオイル・ニンニク・ベーコンをフライパンで炒める。
  6. ニンニクがきつね色になったら、火を止めておく。
  7. パスタが茹で上がる30秒前に菜の花を加え、一緒に茹でる。
  8. 火を止めておいたフライパンに茹であがったパスタ・菜の花・醤油・昆布茶を加え、よく絡めながら中火で30秒ほど加熱する。
    (パスタがまだ少し硬く、ソースにとろみが少し出るくらいがベスト!)
  9. お皿に盛り付け、お好みで胡椒・パルメザンチーズ等をトッピングする
    (パスタを先にお皿に盛り、ソースと具を後から乗せるように盛ると綺麗に盛れます。)

おわりに

「菜の花とベーコンのペペロンチーノ」をご紹介しました。

菜の花はあまり売っていないので、冷凍の菜の花を買っておくのもありです。
冷凍の菜の花を使用する場合は、手順6で入れると良いです。

しかし、生の菜の花が圧倒的に美味しいので、スーパーで売っていたら迷わず買いましょう!