今回は、「菜の花とベーコンのペペロンチーノ」のご紹介です。
ベーコンの甘味と菜の花の苦味を生かしたペペロンチーノに仕上げていきます。
菜の花のほろ苦さが病みつきになる絶品パスタ、ぜひご堪能ください!
※オイルベースパスタを美味しく作れるようになりたい!という方は、「ペペロンチーノ」のレシピをご参考にしてください!

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ポイント
・基本的な手順はペペロンチーノと同様!
・菜の花はパスタと一緒に茹で、絞らずにソースを絡める!
材料 (2〜3人前)
パスタ
・パスタ 250g
・水 1リットル
・塩 10g
ソース
・オリーブオイル 大さじ2杯
・ニンニク 1片
・鷹の爪 1本
・ベーコン 3枚
・菜の花 半束
・醤油 小さじ2
・昆布茶 小さじ1/2
トッピング
・パルメザンチーズ お好み
作り方
- にんにくは、皮と芯を取り除き、細かいみじん切りにする。
- ベーコンは1センチ幅に切る。
- 菜の花はよく洗い、4センチ幅に切る。
- 鍋で沸騰したお湯にパスタ・塩を入れ、パスタに記載された茹で時間のマイナス1分でセットする。
- オリーブオイル・ニンニク・ベーコンをフライパンで炒める。
- ニンニクがきつね色になったら、火を止めておく。
- パスタが茹で上がる30秒前に菜の花を加え、一緒に茹でる。
- 火を止めておいたフライパンに茹であがったパスタ・菜の花・醤油・昆布茶を加え、よく絡めながら中火で30秒ほど加熱する。
(パスタがまだ少し硬く、ソースにとろみが少し出るくらいがベスト!) - お皿に盛り付け、お好みで胡椒・パルメザンチーズ等をトッピングする
(パスタを先にお皿に盛り、ソースと具を後から乗せるように盛ると綺麗に盛れます。)
おわりに
「菜の花とベーコンのペペロンチーノ」をご紹介しました。
菜の花はあまり売っていないので、冷凍の菜の花を買っておくのもありです。
冷凍の菜の花を使用する場合は、手順6で入れると良いです。
しかし、生の菜の花が圧倒的に美味しいので、スーパーで売っていたら迷わず買いましょう!
<参考>
・ペペロンチーノ