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パスタ

【レシピ】お馴染み食材でお店顔負け、イカの塩辛のイカ墨スパゲッティ。

イカの塩辛のイカ墨スパゲッティ

今回は、イカの塩辛のイカ墨スパゲッティのご紹介です。
このパスタは、塩辛とケチャップをメインに使っていきます!

食材も工程もお手軽なのに、かなりクオリティです。
塩辛とケチャップが出すコクと旨味、香りをふんだんに味わえる絶品パスタ、ぜひご堪能あれ!

イカの塩辛のイカ墨スパゲッティ

ポイント

・基本的な作り方は、ペペロンチーノと同じ!

・イカの塩辛一つで具と旨味をカバー!

・ケチャップを加えて、味を調節しながら旨味をプラス!

材料 (2〜3人前)

パスタ
・パスタ 250g
・水 1リットル
・塩 15グラム

ソース
・ニンニク 2片
・オリーブオイル 大さじ4
・鷹の爪 1本
・イカの塩辛 60g
・トマトケチャップ 大さじ1
・イカスミペースト 8g
・パスタの茹で汁 おたま2杯

トッピング
・大葉 お好み
・ミント お好み

作り方

  1. ニンニクを半割りにして芽を取り除き、包丁の腹を使ってつぶす。
  2. 鷹の爪は種を取り除き、輪切りにする。
  3. フライパンにニンニクとオイルを入れ、弱火で温める。(強火で火を入れてしまうと、オイルに香りが移る前にニンニクが焦げてしまうので注意。)
  4. ニンニクが透明になって柔らかくなってきたらフォークで繊維に沿ってほぐすようにつぶしていく。
  5. ニンニクを潰し終わったら、鷹の爪を入れる。
  6. 鍋に水・パスタ・塩を入れ、パスタに記載された茹で時間のマイナス2分でセットする。
  7. オイルにパスタの茹で汁を加え白濁するまで完全に混ぜる。
  8. 乳化したソースにイカスミペースト・トマトケチャップを加え、混ぜながら1分ほど加熱する。
  9. ソースに茹で上がったパスタをいれ、絡めながら30秒〜1分ほど加熱しながら絡める。
    ここで、少し味を見て味が薄いようであれば塩を加えて味を整える。
  10. お皿に盛り付け、お好みでトッピングをして完成。

おわりに

イカの塩辛のイカ墨スパゲッティをご紹介しました。

イカの塩辛はソースに旨味がつまっており、塩辛を入れるだけで一気に美味しくなります、少し味が強いためそのままでは少しクセが残ります。
そのため、ケチャップで味を調節してあげることで食べやすく美味しいパスタに仕上がります。(トマトの旨味も美味しさに一役買ってくれます。)

イカスミについてですが、自宅でイカスミパスタを作るなんてハードルが高いと思っている方もいらっしゃると思います。
しかし、イカスミペーストはネットショッピングで手軽に購入可能で、値段も高くないので試してみてはいかがでしょうか?