今回は「豚肉の冷しゃぶパスタ(ごまだれベース)」のご紹介です。
胡麻の香りと旨味を楽しむパスタサラダ、ぜひご堪能あれ!

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ポイント
・豚肉はパスタと同じ鍋で茹でる!
・パスタを茹でて、混ぜたドレッシングをかけるだけ!
・パスタの茹で時間は、規定の時間通り!
材料 (2〜3人前)
パスタ
・パスタ 250g
・水 1リットル
・塩 15g
・オリーブオイル 小さじ2
ソース
●芝麻醤 大さじ5
●みりん 大さじ2
●酢 大さじ1
●醤油 大さじ1
●白だし 大さじ1
トッピング
・レタス 4枚
・豚細切れ肉 150g
・白髪葱 お好み
作り方
- 鍋に水・パスタを入れ、パスタに記載された茹で時間通りの時間でセットする。
- レタスは冷水でよく洗い、食べやすいサイズにちぎる。
- パスタが茹で上がる1分前に豚肉を鍋に入れる。
- 茹で上がったパスタをザルに開けて水で洗い、水を切った後にオリーブオイルを絡める。
- ●の材料を全て混ぜ、ごまだれを作る。
- パスタ・レタス・豚肉をお皿に盛り、ごまだれをかける。
- 最後に、白髪葱をトッピングして完成。
おわりに
「豚肉の冷しゃぶパスタ(ごまだれベース)」をご紹介しました。
調味料について
・芝麻醤
炒った胡麻をすり潰し、油と混ぜてペースト状にした中華調味料です。
坦々麺や棒棒鶏といった胡麻の中華料理に加え、鍋やしゃぶしゃぶの際の胡麻だれ、胡麻和えなどに使うことができます。
擦り胡麻を使用するよりも滑らかな仕上がりになるのが特徴で、芝麻醤を使用するだけで一気に本格的な胡麻料理になります。
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