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パスタ

【レシピ】ごまベースのパスタサラダ、豚肉の冷しゃぶパスタ(ごまだれベース)。

豚肉の冷しゃぶパスタ(ごまだれベース)

今回は「豚肉の冷しゃぶパスタ(ごまだれベース)」のご紹介です。
胡麻の香りと旨味を楽しむパスタサラダ、ぜひご堪能あれ!

ポイント

・豚肉はパスタと同じ鍋で茹でる!

・パスタを茹でて、混ぜたドレッシングをかけるだけ!

・パスタの茹で時間は、規定の時間通り!

材料 (2〜3人前)

パスタ
・パスタ 250g
・水 1リットル
・塩 15g
・オリーブオイル 小さじ2

ソース
●芝麻醤 大さじ5
●みりん 大さじ2
●酢 大さじ1
●醤油 大さじ1
●白だし 大さじ1

トッピング
・レタス 4枚
・豚細切れ肉 150g
・白髪葱 お好み

作り方

  1. 鍋に水・パスタを入れ、パスタに記載された茹で時間通りの時間でセットする。
  2. レタスは冷水でよく洗い、食べやすいサイズにちぎる。
  3. パスタが茹で上がる1分前に豚肉を鍋に入れる。
  4. 茹で上がったパスタをザルに開けて水で洗い、水を切った後にオリーブオイルを絡める。
  5. ●の材料を全て混ぜ、ごまだれを作る。
  6. パスタ・レタス・豚肉をお皿に盛り、ごまだれをかける。
  7. 最後に、白髪葱をトッピングして完成。

おわりに

「豚肉の冷しゃぶパスタ(ごまだれベース)」をご紹介しました。

調味料について

・芝麻醤
炒った胡麻をすり潰し、油と混ぜてペースト状にした中華調味料です。

坦々麺や棒棒鶏といった胡麻の中華料理に加え、鍋やしゃぶしゃぶの際の胡麻だれ、胡麻和えなどに使うことができます。

擦り胡麻を使用するよりも滑らかな仕上がりになるのが特徴で、芝麻醤を使用するだけで一気に本格的な胡麻料理になります。