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パスタ

【レシピ】ホタテといえばコレ、ホタテのガリバタ醤油パスタ。

ホタテのガリバタ醤油パスタ

今回は「ホタテのガリバタ醤油パスタ」のご紹介です。
ホタテの最高の味付け「ガリバタ醤油」をぜひパスタでご堪能あれ!

ホタテのガリバタ醤油パスタ

ポイント

・ニンニクはみじん切りにせず、フォークを使って油の中でほぐす!

・茹で汁とオイルを完全に混ぜる!(乳化させる)

・後からバターを入れることで、バターの香りをふんだんに味わう!

材料 (2〜3人前)

パスタ
・パスタ 250g
・水 1リットル
・塩 10グラム

ソース
・ニンニク 2片
・オリーブオイル 大さじ2
・鷹の爪 1本
・醤油 小さじ2
・日本酒 大さじ2
・バター 20g
・パスタの茹で汁 おたま2杯

作り方

  1. 鍋に水・パスタ・塩を入れ、パスタに記載された茹で時間のマイナス2分でセットする。
  2. ニンニクを半割りにして芽を取り除き、包丁の腹を使ってつぶす。
  3. フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れ、弱火で温める。
  4. ニンニクが透明になって柔らかくなってきたらフォークで繊維に沿ってほぐすようにつぶしていく。
  5. ニンニクを潰し終わったらホタテと日本酒を入れ、蓋を閉めて蒸し焼きにする。
  6. ホタテに火が通ったらパスタの茹で汁・醤油・バターを加え、白濁するまで完全に混ぜる。
  7. 混ぜたソースに茹で上がったパスタをいれ、絡めながら30秒〜1分ほど加熱しながら絡める。
  8. お皿に盛り付けて完成。

おわりに

「ホタテのガリバタ醤油パスタ」をご紹介しました。

ホタテさえあれば、他は常備の食材で作れますのでぜひお試しください!