今回は「ホタテのガリバタ醤油パスタ」のご紹介です。
ホタテの最高の味付け「ガリバタ醤油」をぜひパスタでご堪能あれ!

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ポイント
・ニンニクはみじん切りにせず、フォークを使って油の中でほぐす!
・茹で汁とオイルを完全に混ぜる!(乳化させる)
・後からバターを入れることで、バターの香りをふんだんに味わう!
材料 (2〜3人前)
パスタ
・パスタ 250g
・水 1リットル
・塩 10グラム
ソース
・ニンニク 2片
・オリーブオイル 大さじ2
・鷹の爪 1本
・醤油 小さじ2
・日本酒 大さじ2
・バター 20g
・パスタの茹で汁 おたま2杯
作り方
- 鍋に水・パスタ・塩を入れ、パスタに記載された茹で時間のマイナス2分でセットする。
- ニンニクを半割りにして芽を取り除き、包丁の腹を使ってつぶす。
- フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れ、弱火で温める。
- ニンニクが透明になって柔らかくなってきたらフォークで繊維に沿ってほぐすようにつぶしていく。
- ニンニクを潰し終わったらホタテと日本酒を入れ、蓋を閉めて蒸し焼きにする。
- ホタテに火が通ったらパスタの茹で汁・醤油・バターを加え、白濁するまで完全に混ぜる。
- 混ぜたソースに茹で上がったパスタをいれ、絡めながら30秒〜1分ほど加熱しながら絡める。
- お皿に盛り付けて完成。
おわりに
「ホタテのガリバタ醤油パスタ」をご紹介しました。
ホタテさえあれば、他は常備の食材で作れますのでぜひお試しください!