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パスタ

【レシピ】旨味のオンパレード、生ハムとドライトマトのペペロンチーノ。

生ハムとドライトマトのペペロンチーノ

今回は「生ハムとドライトマトのペペロンチーノ」のご紹介です。
パスタの具としてあまり馴染みないかもしれませんが、ドライトマトを使用していきます!

生ハムとドライトマトの旨味の詰まった「生ハムとドライトマトのペペロンチーノ」をぜひご堪能あれ!

生ハムとドライトマトのペペロンチーノ

ポイント

・基本的な手順はペペロンチーノと同じ!

・ドライトマトの戻し汁をソースに活用する!

材料 (2〜3人前)

パスタ
・パスタ 250g
・水 1リットル
・塩 10グラム

ソース
・ニンニク 2片
・オリーブオイル 大さじ4
・鷹の爪 1本
・ドライトマト 15g

トッピング
・生ハム 3枚

作り方

  1. ドライトマトは水で軽く洗い、100mlほどのお湯でトマトを戻しておく。
  2. 鍋に水・パスタ・塩を入れ、パスタに記載された茹で時間のマイナス2分でセットする。
  3. ニンニクは半割りにして芽を取り除き、包丁の背を使ってつぶす。
  4. 鷹の爪は種を取り除き、輪切りにする。
  5. フライパンに2のニンニクとオイルを入れ、弱火で温める。(強火で火を入れてしまうと、オイルに香りが移る前にニンニクが焦げてしまうので注意。)
  6. ニンニクが透明になって柔らかくなってきたらフォークで繊維に沿ってほぐすようにつぶしていく。
  7. ニンニクを潰し終わったら、鷹の爪と戻しておいたドライトマトを戻し汁ごと入れる。
  8. 2分ほどソースを加熱し、火を止めておく。
  9. ソースに茹で上がったパスタをいれ、絡めながら30秒〜1分ほど加熱しながら絡める。
  10. パスタをお皿に盛り付け、生ハムをトッピングして完成。

おわりに

「生ハムとドライトマトのペペロンチーノ」をご紹介しました。
ドライトマトはパスタ以外にもアクアパッツァなどにも使えるのでぜひお試しください!