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パスタ

【レシピ】簡単シンプル、水菜の醤油ペペロンチーノ。

醤油ペペロンチーノ

水菜の醤油ペペロンチーノのご紹介です。
ニンニクと醤油はとても相性が良く、水菜でさっぱりといただく和風パスタです!

少ない材料で作れる、簡単で美味しいパスタなのでぜひお試しください!

醤油ペペロンチーノ

ポイント

・ペペロンチーノに醤油を加え、水菜を盛るだけ!

・ニンニクはみじん切りにせず、フォークを使って油の中でほぐす!

・茹で汁とオイルを完全に混ぜる!(乳化させる)

材料 (2〜3人前)

パスタ
・パスタ 250g
・水 1リットル
・塩 10グラム

ソース
・ニンニク 2片
・オリーブオイル 大さじ4
・鷹の爪 1本
・醤油 小さじ2
・パスタの茹で汁 おたま2杯

トッピング
・水菜 1束

作り方

  1. 鍋に水・パスタ・塩を入れ、パスタに記載された茹で時間のマイナス2分でセットする。
  2. ニンニクを半割りにして芽を取り除き、包丁の腹を使ってつぶす。
  3. 鷹の爪は種を取り除き、輪切りにする。
  4. 水菜はよく洗い、10センチ幅に切る。
  5. フライパンにニンニクとオイルを入れ、弱火で温める。
  6. ニンニクが透明になって柔らかくなってきたらフォークで繊維に沿ってほぐすようにつぶしていく。
  7. ニンニクを潰し終わったら、鷹の爪を入れる。
  8. オイルにパスタの茹で汁と醤油を加え、白濁するまで完全に混ぜる。
    (泡立て器を使って混ぜるとよりしっかりと乳化させることができます。)
  9. 乳化したソースに茹で上がったパスタをいれ、絡めながら30秒〜1分ほど加熱しながら絡める。
  10. お皿に盛り付け、水菜をトッピングをして完成。

おわりに

水菜の醤油ペペロンチーノをご紹介しました。

ペペロンチーノはそのまま作ってもいいですが、醤油を使うことで和の食材との相性がグッと増します。
アレンジ無限大なので、あなたのペペロンチーノを見つけてみてはいかがでしょうか?