【レシピ】華やかな香り広がる、生ハムのカルボナーラ。

今回は、生ハムのカルボナーラのご紹介です。
カルボナーラは通常「パンチェッタ」や「ベーコン」を使用して作りますが、今回は「生ハム」を使っていきます！

「ベーコン」と「生ハム」は製造方法がとても似ているため、生ハムもカルボナーラとの相性が良くとても合います。
「ベーコン」で作るとスモーキーな仕上がりになる一方、「生ハム」で華やかな香りのカルボナーラになります！

※カルボナーラを美味しく作れるようになりたい！という方は、「カルボナーラ」のレシピをご参考にしてください！

ポイント

・牛乳、卵黄を入れてからは火を入れない！

・パスタの茹で時間は、表示時間のマイナス1分！

・コショウはペッパーミルで挽いて香らせる！

材料 （2〜3人前）

パスタ
・パスタ　250g
・水　1リットル
・塩　15グラム

ソース
・オリーブオイル　大さじ2杯
・ニンニク　1片
・牛乳　50ml
・卵黄　3個分
・バター　10g 
・コンソメ　小さじ1/2
・昆布茶　小さじ1/2
・パルメザンチーズ　大さじ3

トッピング
・生ハム　3枚
・粗挽きコショウ　お好み
・パルメザンチーズ　お好み

作り方

1. ニンニクは皮と芯を取り除き、細かいみじん切りにする。
2. 生ハムは食べやすいサイズに手でちぎる。
3. 鍋に水・パスタ・塩を入れ、パスタに記載された茹で時間のマイナス1分でセットする。
4. オリーブオイル・ニンニク・ベーコンをフライパンに入れ、中〜弱火で加熱する。
5. ニンニクがきつね色になり、ベーコンがカリカリになってきたところで火を止める。
6. 牛乳・卵黄・バター・コンソメ・昆布茶・パルメザンチーズを入れ、あらかじめ混ぜておく。
7. 火を止めておいたフライパンに茹であがったパスタを加え、加熱せずに混ぜる。
   （この時に加熱をしすぎると舌触りがとても悪くなるため、火をつけない。）
8. お皿に盛り付け、生ハムと粗挽きコショウをトッピングして完成。

おわりに

生ハムのカルボナーラをご紹介しました。
このカルボナーラですが、通常の「パンチェッタ」や「ベーコン」を使ったレシピと比べて加熱の工程が少なく、簡単に作れるのも良いところです。

ちょっとした工夫で色々なパスタが作れるので、ぜひ皆さんも自分のパスタを見つけてみてはいかがでしょうか？

<参考>
・カルボナーラ