【レシピ】和風パスタの傑作、トビコとシラスの大葉ジェノベーゼ。

今回はトビコとシラスの大葉ジェノベーゼのご紹介です。
これは、大葉ジェノベーゼのアレンジシリーズの最高傑作です！

トビことシラスの旨味がたっぷり詰まって、大葉とニンニクの香りに満ち溢れた絶品パスタ、ぜひご堪能あれ！

※ジェノベーゼソースを美味しく作れるようになりたい！という方は、「ジェノベーゼパスタ」のレシピをご参考にしてください！

ポイント
材料（2〜3人前）
作り方
おわりに

ポイント

・材料をいれて攪拌するだけ！

・パスタを茹でる際に塩を使わない！

・トビコとシラスはたっぷりトッピングする！

材料（2〜3人前）

パスタ
・パスタ 250g
・水 1リットル

ソース
・ニンニク　大2片
・オリーブオイル　50ml
・大葉　15枚（お好みで増やしても◎）
・松の実　大さじ2（カシューナッツでも良い）
・パルメザンチーズ　大さじ1
・昆布茶　小さじ1
・パスタの茹で汁　おたま1杯

トッピング
・シラス　たっぷり
・トビコ　たっぷり

作り方

鍋に水・パスタ・塩を入れ、パスタに記載された茹で時間のマイナス2分でセットする。
ニンニクは、半割りにして皮と芽を取り除く。
大葉は茎を取り除く。
ニンニク・オリーブオイル・大葉・松の実・パルメザンチーズ・昆布茶（茹で汁以外のソースの材料）をミキサーに入れ、全体が細かくなるまで撹拌する。
ミキサーで撹拌したソースフライパンに入れ、中火で30秒〜1分ほど加熱する。
（大葉とニンニクの香りが立ってきたらOK）
ソースにパスタの茹で汁を加え、加熱しながら混ぜる。
茹で上がったパスタをいれ、絡めながら30秒〜1分ほど加熱しながら絡める。
ここで、少し味を見て味が薄いようであれば、昆布茶または塩を加えて味を整える。
（この時、盛り付け〜食べるまでの時間を考え、少し硬いと思うくらいで過熱を終えるのが良いです。）
お皿に盛り、シラスとトビコをたっぷりトッピングして完成。