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パスタ

【レシピ】和風パスタの傑作、トビコとシラスの大葉ジェノベーゼ。

トビコとシラスの大葉ジェノベーゼ

今回はトビコとシラスの大葉ジェノベーゼのご紹介です。
これは、大葉ジェノベーゼのアレンジシリーズの最高傑作です!

トビことシラスの旨味がたっぷり詰まって、大葉とニンニクの香りに満ち溢れた絶品パスタ、ぜひご堪能あれ!

ポイント

・材料をいれて攪拌するだけ!

・パスタを茹でる際に塩を使わない!

・トビコとシラスはたっぷりトッピングする!

材料 (2〜3人前)

パスタ
・パスタ 250g
・水 1リットル

ソース
・ニンニク 大2片
・オリーブオイル 50ml
・大葉 15枚(お好みで増やしても◎)
・松の実 大さじ2(カシューナッツでも良い)
・パルメザンチーズ 大さじ1
・昆布茶 小さじ1
・パスタの茹で汁 おたま1杯

トッピング
・シラス たっぷり
・トビコ たっぷり

作り方

  1. 鍋に水・パスタ・塩を入れ、パスタに記載された茹で時間のマイナス2分でセットする。
  2. ニンニクは、半割りにして皮と芽を取り除く。
  3. 大葉は茎を取り除く。
  4. ニンニク・オリーブオイル・大葉・松の実・パルメザンチーズ・昆布茶(茹で汁以外のソースの材料)をミキサーに入れ、全体が細かくなるまで撹拌する。
  5. ミキサーで撹拌したソースフライパンに入れ、中火で30秒〜1分ほど加熱する。
    (大葉とニンニクの香りが立ってきたらOK)
  6. ソースにパスタの茹で汁を加え、加熱しながら混ぜる。
  7. 茹で上がったパスタをいれ、絡めながら30秒〜1分ほど加熱しながら絡める。
    ここで、少し味を見て味が薄いようであれば、昆布茶または塩を加えて味を整える。
    (この時、盛り付け〜食べるまでの時間を考え、少し硬いと思うくらいで過熱を終えるのが良いです。)
  8. お皿に盛り、シラスとトビコをたっぷりトッピングして完成。

おわりに

トビコとシラスの大葉ジェノベーゼをご紹介しました。
トビコとシラスとパスタの相性がとても良く、さまざまな味付けで美味しいパスタを楽しめます。
その中でもピカイチの完成度を誇るのがトビコとシラスの大葉ジェノベーゼです!

調理器具について

・ハンドブレンダー
大葉ジェノベーゼを作るには、具材を撹拌できる機械が必要になります。
私が食材を攪拌する際は、ブラウンのハンドブレンダーを使用しています。


撹拌したい時、みじん切りしたい時、泡立てたい時など、様々なシチュエーションで活躍し、時間と手間を削減できるので本当におすすめです。
時間を効率的に使いたい方、面倒な工程を楽にしたい方、料理をより楽しみたい方はぜひ使ってみてください!