【レシピ】刺激が欲しいあなたへ、アラビアータ。

今回はアラビアータのレシピをご紹介します。
このレシピは、以前紹介したトマトソースパスタを作る際の失敗から生まれました。(笑)

これを作る時は、今でも失敗を確信した時の記憶が蘇ります。
作る方は、調理の段階からハラハラを感じられるでしょう！
（ちゃんと美味しくできるのでご安心ください）

スパイシーで深いアラビアータの刺激で、ストレスや不安を吹き飛ばしましょう！！

ポイント
材料（2〜3人前）
作り方
おわりに

ポイント

・基本的な作り方は、トマトソースパスタと一緒！

・ニンニクと鷹の爪が少し焦げるまで加熱する！
※加熱のしすぎには注意、煙が出るまで加熱すると苦くなってしまいます。

・風味づけにチリパウダーをプラス！

材料（2〜3人前）

パスタ
・パスタ 250g
・水 1リットル
・塩 15グラム

ソース
・玉ねぎ 1/4個
・ニンニク大1片（小さめなら大2片）
・オリーブオイル大さじ5
・鷹の爪 1本
・トマトの缶詰 1缶
・バジルパウダー少々
・チリパウダー小さじ1/2
（なければ、代わりに鷹の爪を1本追加でも問題ありません）
・バルサミコ酢小さじ1/2（あれば）
・昆布茶小さじ1/2
・パスタの茹で汁おたま2杯

トッピング
・パルメザンチーズお好み
・パセリお好み

作り方

鍋に水・パスタ・塩を入れ、パスタに記載された茹で時間のマイナス2分でセットする。
玉ねぎとニンニクは、皮と芽を取り除き、細かいみじん切りにする。
鷹の爪はヘタと種を取り除き、輪切りにする。
2とオリーブオイルをフライパンに入れ、弱火で加熱する。
ニンニクがきつね色になったら鷹の爪を入れる。
ニンニクと鷹の爪が焦げるまで加熱し、にトマトの缶詰・バジルパウダー・チリパウダー・バルサミコ酢・昆布茶を加える。
トマトの缶詰をヘラなどでつぶしながら中火で加熱する。
加熱していくとよく混ぜてもオイルが浮いてくるので、パスタの茹で汁を加えてオイルを完全に混ぜる。
アラビアータソースに茹で上がったパスタをいれ、絡めながら30秒〜1分ほど加熱しながら絡める。
（この時、盛り付け〜食べるまでの時間を考え、少し硬いと思うくらいで過熱を終えるのがベスト。）
お皿に盛り付け、お好みでパセリ・パルメザンチーズ等をトッピングする。

おわりに

ここまで見てくださった方はわかったと思いますが、失敗とは「ニンニクと鷹の爪を焦がしてしまったこと」です。(笑)

失敗に絶望しながら味見をしてみると、驚き！
お店で食べた、美味しいアラビアータの記憶が蘇ってきました。（ちょっと失礼）

何度か味を調整し、このレシピにたどり着きました。

このソースは、ペンネを使ってペンネアラビアータにしてもとても良いです！
また、ハンバーグのソースとして使うと最高なので、是非お試しいただければ幸いです！