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パスタ

【レシピ】牛乳で作る王道パスタ、ほうれん草とベーコンのクリームパスタ。

ほうれん草とベーコンのクリームパスタ

今回は、ほうれん草とベーコンのクリームパスタのご紹介です。
この王道パスタも、いつも通り牛乳で作ります!

ほうれん草はパスタと一緒に茹でることで、茹でる手間を省きつつ塩味をつけることができるため、ぜひお試しください!

ほうれん草とベーコンのクリームパスタ

ポイント

・生クリームは使わない!

・牛乳を入れたら火を止めておく!
(牛乳に火を通しすぎない。)

・ほうれん草はパスタと一緒に茹でる!

材料 (2〜3人前)

パスタ
・パスタ 250g
・水 1リットル
・塩 15グラム

ソース
・オリーブオイル 大さじ2杯
・ニンニク 大1片
・ベーコン 2枚
・ほうれん草 半束
・牛乳 200ml
・バター 10g 
・コンソメ 小さじ1/2
・昆布茶 小さじ1/2
・ナツメグ 少々
・パルメザンチーズ 大さじ1

トッピング
・パルメザンチーズ お好み
・黒胡椒 お好み

作り方

  1. ニンニクは、皮と芯を取り除き、細かいみじん切りにする。
  2. ベーコンは1センチ幅に切る。
  3. ほうれん草はよく洗い、4センチ幅に切る。
  4. 鍋に水・パスタ・塩を入れ、パスタに記載された茹で時間のマイナス1分でセットする。
  5. オリーブオイル・ニンニク・ベーコンをフライパンで炒める
  6. ニンニクがきつね色になったら、牛乳・バター・コンソメ・昆布茶・ナツメグを加えておく。
  7. パスタが茹で上がる30秒前に、ほうれん草を鍋に加えて、一緒に茹でる。
  8. 火を止めておいたフライパンに茹であがったパスタ・茹で汁・ほうれん草を加え、中火で1分ほど加熱する。
    (パスタがまだ少し硬く、ソースに少しとろみが出るくらいがベスト。)
  9. お皿に盛り付け、お好みで胡椒・パルメザンチーズ等をトッピングする
    (パスタを先にお皿に盛り、ソースと具を後から乗せるように盛ると綺麗に盛れます!)

おわりに

ほうれん草とベーコンのクリームパスタをご紹介しました。

パスタの茹で汁の澱粉・オリーブオイルとバターの油分・牛乳をうまく合わせることで、生クリームを使わずともクリーミーなパスタを作ることができます!

トッピングに卵の黄身をのせて、より濃厚なパスタにすることもできるので、ぜひお試しいただければと思います!