今回は、ほうれん草とベーコンのクリームパスタのご紹介です。
この王道パスタも、いつも通り牛乳で作ります!
ほうれん草はパスタと一緒に茹でることで、茹でる手間を省きつつ塩味をつけることができるため、ぜひお試しください!

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ポイント
・生クリームは使わない!
・牛乳を入れたら火を止めておく!
(牛乳に火を通しすぎない。)
・ほうれん草はパスタと一緒に茹でる!
材料 (2〜3人前)
パスタ
・パスタ 250g
・水 1リットル
・塩 15グラム
ソース
・オリーブオイル 大さじ2杯
・ニンニク 大1片
・ベーコン 2枚
・ほうれん草 半束
・牛乳 200ml
・バター 10g
・コンソメ 小さじ1/2
・昆布茶 小さじ1/2
・ナツメグ 少々
・パルメザンチーズ 大さじ1
トッピング
・パルメザンチーズ お好み
・黒胡椒 お好み
作り方
- ニンニクは、皮と芯を取り除き、細かいみじん切りにする。
- ベーコンは1センチ幅に切る。
- ほうれん草はよく洗い、4センチ幅に切る。
- 鍋に水・パスタ・塩を入れ、パスタに記載された茹で時間のマイナス1分でセットする。
- オリーブオイル・ニンニク・ベーコンをフライパンで炒める
- ニンニクがきつね色になったら、牛乳・バター・コンソメ・昆布茶・ナツメグを加えておく。
- パスタが茹で上がる30秒前に、ほうれん草を鍋に加えて、一緒に茹でる。
- 火を止めておいたフライパンに茹であがったパスタ・茹で汁・ほうれん草を加え、中火で1分ほど加熱する。
(パスタがまだ少し硬く、ソースに少しとろみが出るくらいがベスト。) - お皿に盛り付け、お好みで胡椒・パルメザンチーズ等をトッピングする
(パスタを先にお皿に盛り、ソースと具を後から乗せるように盛ると綺麗に盛れます!)
おわりに
ほうれん草とベーコンのクリームパスタをご紹介しました。
パスタの茹で汁の澱粉・オリーブオイルとバターの油分・牛乳をうまく合わせることで、生クリームを使わずともクリーミーなパスタを作ることができます!
トッピングに卵の黄身をのせて、より濃厚なパスタにすることもできるので、ぜひお試しいただければと思います!