今回は、トマトベースのイカスミパスタのご紹介です。
イカスミパスタは、 家庭で出ることのあまりないパスタなので、作るだけで様になりとてもオシャレに決まります笑
もちろん、見た目だけでなく、味も美味しくできるのでご安心を！
そんなイカスミパスタで一番気軽に作れるのが、トマトベースなのではないかと思います。
いつものトマトソースにちょっと工夫するだけでできるので、ぜひお試しいただけたらと思います！
※トマトソース系のパスタを美味しく作れるようになりたい！という方は、「トマトソースパスタ」のレシピをご参考にしてください！
ポイント
・魚醤を加えることで、魚介の旨味をさらにプラス！
・イカスミペーストと魚醤は、パスタ加える前にソースに混ぜる！
・ハンドブレンダーで撹拌すると、よりクリーミーで本格的に！
材料 （2〜3人前）
パスタ
・パスタ 250g
・水 1リットル
・塩 10グラム
ソース
・玉ねぎ 1/4個
・ニンニク 大2片
・オリーブオイル 大さじ4
・鷹の爪 1本
・トマトの缶詰 1/2缶
・バジルパウダー 少々
・イカスミペースト 8g
・魚醤 小さじ1/2
・パスタの茹で汁 おたま1杯
トッピング
・パルメザンチーズ お好み
・パセリ お好み
作り方
- 鍋に水・パスタ・塩を入れ、パスタに記載された茹で時間のマイナス2分でセットする。
（魚醤を入れるため、塩はいつもより少ない10g入れる。） - 玉ねぎとニンニクは、皮と芽を取り除き、細かいみじん切りにする。
- 鷹の爪はヘタと種を取り除き、輪切りにする。
- 玉ねぎ・ニンニク・オリーブオイルをフライパンに入れ、弱火で加熱する。
- ニンニクがきつね色になったら鷹の爪を入れる。
- 鷹の爪が焦げる前にトマトの缶詰・バジルパウダーを加える。
- トマトをヘラなどでよくつぶしながら中火で加熱する。
- 加熱していくとよく混ぜてもオイルが浮いてくるので、パスタの茹で汁を加えてオイルを完全に混ぜる。
- トマトソースにイカスミペースト・魚醤を加えて混ぜ、火を止めておく。
- ソースに茹で上がったパスタをいれ、絡めながら30秒〜1分ほど加熱しながら絡める。
（この時、盛り付け〜食べるまでの時間を考え、少し硬いと思うくらいで過熱を終えるのが良い。） - お皿に盛り付け、お好みでパセリ・パルメザンチーズ等をトッピングする。
おわりに
トマトベースのイカスミパスタをご紹介しました。
手順8の混ぜるタイミングで撹拌してクリーミーなソースにすることで、舌触りが良くなりより本格的に美味しくなります。
ハンドブレンダーをお持ちの方は、ぜひやってみてください！
イカスミと魚醤を少し加えるだけで旨みがぐんと増すので、簡単に美味しいパスタにすることができます。
また、オイルベースやチーズソースなどのソースに入れてもイカスミを生かすことができます。
今後、トマトベース以外のイカスミパスタをご紹介していくので、ぜひお楽しみにしていただければと思います！
<参考>
・トマトソースパスタ
