今回は、アマトリチャーナのご紹介です。
アマトリチャーナとはトマトソースにベーコンを加えたパスタですが、実は普通のトマトソースパスタよりも簡単に美味しく作れます!
豚肉の旨味とスモークの香る絶品パスタをぜひご堪能あれ!
※トマトソース系のパスタを美味しく作れるようになりたい!という方は、「トマトソースパスタ」のレシピをご参考にしてください!

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ポイント
・基本的な作り方はトマトソースパスタと同じ!
・ベーコンの脂をオイルに出して、トマトソースをベーコンの香りに!
材料 (2〜3人前)
パスタ
・パスタ 250g
・水 1リットル
・塩 15グラム
ソース
・オリーブオイル 大さじ4
・ニンニク 大1片(小さめなら大2片)
・鷹の爪 1本
・玉ねぎ 1/4個
・ベーコン 2枚
・トマトの缶詰 1缶
・昆布茶 小さじ1/2
・パスタの茹で汁 おたま1杯
トッピング
・パルメザンチーズ お好み
・パセリ お好み
作り方
- 鍋に水・パスタ・塩を入れ、パスタに記載された茹で時間のマイナス2分でセットする。
- 玉ねぎとニンニクは、皮と芽を取り除き、細かいみじん切りにする。
- 鷹の爪はヘタと種を取り除き、輪切りにする。
- ベーコンは1センチ幅にカットする。
- オリーブオイル・玉ねぎ・ニンニク・ベーコンをフライパンに入れ、弱火で加熱する。
- ニンニクがきつね色になったら鷹の爪を入れる。
- 鷹の爪が焦げる前にトマトの缶詰・バジルパウダー・昆布茶を加える。
- トマトの缶詰をヘラなどでつぶしながら中火で加熱する。
- 加熱していくとよく混ぜてもオイルが浮いてくるので、パスタの茹で汁を加えてオイルを完全に混ぜる。
- トマトソースに茹で上がったパスタをいれ、絡めながら30秒〜1分ほど加熱しながら絡める。
(この時、盛り付け〜食べるまでの時間を考え、少し硬いと思うくらいで過熱を終えるのが良い。) - お皿に盛り付け、お好みでパセリ・パルメザンチーズ等をトッピングする。
おわりに
アマトリチャーナをご紹介しました。
ベーコンが入ることによって旨味や香りが増すので、スパイスやハーブをあまり使う必要がないのが利点です。
気軽に楽しめる絶品トマトソースパスタをぜひお試しください!
<参考>
・トマトソースパスタ