sanutimeのクッキングタイム
料理も人生も、ちょっとしたコツで、劇的に変わる。
パスタ

【レシピ】ベーコンの香りがアクセント、アマトリチャーナ。

アマトリチャーナの画像

今回は、アマトリチャーナのご紹介です。

アマトリチャーナとはトマトソースにベーコンを加えたパスタですが、実は普通のトマトソースパスタよりも簡単に美味しく作れます!

豚肉の旨味とスモークの香る絶品パスタをぜひご堪能あれ!

アマトリチャーナの画像

ポイント

・基本的な作り方はトマトソースパスタと同じ!

・ベーコンの脂をオイルに出して、トマトソースをベーコンの香りに!

材料 (2〜3人前)

パスタ
・パスタ 250g
・水 1リットル
・塩 15グラム

ソース
・オリーブオイル 大さじ4
・ニンニク 大1片(小さめなら大2片)
・鷹の爪 1本
・玉ねぎ 1/4個
・ベーコン 2枚
・トマトの缶詰 1缶
・昆布茶 小さじ1/2
・パスタの茹で汁 おたま1杯

トッピング
・パルメザンチーズ お好み
・パセリ お好み

作り方

  1. 鍋に水・パスタ・塩を入れ、パスタに記載された茹で時間のマイナス2分でセットする。
  2. 玉ねぎとニンニクは、皮と芽を取り除き、細かいみじん切りにする。
  3. 鷹の爪はヘタと種を取り除き、輪切りにする。
  4. ベーコンは1センチ幅にカットする。
  5. オリーブオイル・玉ねぎ・ニンニク・ベーコンをフライパンに入れ、弱火で加熱する。
  6. ニンニクがきつね色になったら鷹の爪を入れる。
  7. 鷹の爪が焦げる前にトマトの缶詰・バジルパウダー・昆布茶を加える。
  8. トマトの缶詰をヘラなどでつぶしながら中火で加熱する。
  9. 加熱していくとよく混ぜてもオイルが浮いてくるので、パスタの茹で汁を加えてオイルを完全に混ぜる。
  10. トマトソースに茹で上がったパスタをいれ、絡めながら30秒〜1分ほど加熱しながら絡める。
    (この時、盛り付け〜食べるまでの時間を考え、少し硬いと思うくらいで過熱を終えるのが良い。)
  11. お皿に盛り付け、お好みでパセリ・パルメザンチーズ等をトッピングする。

おわりに

アマトリチャーナをご紹介しました。
ベーコンが入ることによって旨味や香りが増すので、スパイスやハーブをあまり使う必要がないのが利点です。

気軽に楽しめる絶品トマトソースパスタをぜひお試しください!