【レシピ】ベーコンの香りがアクセント、アマトリチャーナ。

今回は、アマトリチャーナのご紹介です。

アマトリチャーナとはトマトソースにベーコンを加えたパスタですが、実は普通のトマトソースパスタよりも簡単に美味しく作れます！

豚肉の旨味とスモークの香る絶品パスタをぜひご堪能あれ！

※トマトソース系のパスタを美味しく作れるようになりたい！という方は、「トマトソースパスタ」のレシピをご参考にしてください！

ポイント
材料（2〜3人前）
作り方
おわりに

ポイント

・基本的な作り方はトマトソースパスタと同じ！

・ベーコンの脂をオイルに出して、トマトソースをベーコンの香りに！

材料（2〜3人前）

パスタ
・パスタ　250g
・水　1リットル
・塩　15グラム

ソース
・オリーブオイル　大さじ4
・ニンニク　大1片（小さめなら大2片）
・鷹の爪　1本
・玉ねぎ　1/4個
・ベーコン　2枚
・トマトの缶詰　1缶
・昆布茶　小さじ1/2
・パスタの茹で汁　おたま1杯

トッピング
・パルメザンチーズ　お好み
・パセリ　お好み

作り方

鍋に水・パスタ・塩を入れ、パスタに記載された茹で時間のマイナス2分でセットする。
玉ねぎとニンニクは、皮と芽を取り除き、細かいみじん切りにする。
鷹の爪はヘタと種を取り除き、輪切りにする。
ベーコンは1センチ幅にカットする。
オリーブオイル・玉ねぎ・ニンニク・ベーコンをフライパンに入れ、弱火で加熱する。
ニンニクがきつね色になったら鷹の爪を入れる。
鷹の爪が焦げる前にトマトの缶詰・バジルパウダー・昆布茶を加える。
トマトの缶詰をヘラなどでつぶしながら中火で加熱する。
加熱していくとよく混ぜてもオイルが浮いてくるので、パスタの茹で汁を加えてオイルを完全に混ぜる。
トマトソースに茹で上がったパスタをいれ、絡めながら30秒〜1分ほど加熱しながら絡める。
（この時、盛り付け〜食べるまでの時間を考え、少し硬いと思うくらいで過熱を終えるのが良い。）
お皿に盛り付け、お好みでパセリ・パルメザンチーズ等をトッピングする。