今回はエビとブロッコリーのトマトクリームパスタの作り方をご紹介します。
トマトクリームパスタが生クリームを使わず、牛乳で美味しく作れたら嬉しくありませんか?
以下に挙げたポイントを押さえて作れば、生クリームで作ったお店のパスタのような味にできます!
作り方さえ押さえれば非常に簡単なので、ぜひお試しください!

スポンサーリンク
ポイント
・ブロッコリーは、パスタの茹で上がる1分半ほど前に鍋に入れて茹でる!
・牛乳とバターを入れたら火を止めておく!
(牛乳に火を通しすぎない。)
・隠し味にナツメグを入れる!
材料 (2〜3人前)
パスタ
・パスタ 250g
・水 1リットル
・塩 15グラム
ソース
・玉ねぎ 1/4個
・ニンニク 大1片
・オリーブオイル 大さじ2
・トマトの缶詰 1缶
・バジルパウダー 少々
・昆布茶 小さじ1/2
・海老 100g
・ブロッコリー 100g
・牛乳 150ml
・バター 10g
・ナツメグ 少々
トッピング
・パルメザンチーズ お好み
・パセリ お好み
作り方
- 鍋に水・パスタ・塩を入れ、パスタに記載された茹で時間のマイナス2分でセットする。
- 玉ねぎとニンニクは、皮と芽を取り除き、細かいみじん切りにする。
- 海老は、冷凍なら解答、殻付きであれば殻をむいておく。
- 玉ねぎ・ニンニク・オリーブオイルをフライパンに入れ、弱火で加熱する。
- ニンニクがきつね色になったら、トマトの缶詰・バジルパウダー・昆布茶を加える。
- トマトの缶詰をヘラなどでつぶしながら中火で5分ほど加熱する。
- 加熱を続けているとオイルが浮いてくるので、牛乳・バター・海老・ナツメグを加えて火を止めておく。
- パスタが茹で上がる1分半ほど前にブロッコリーを鍋に入れる。
- ソースに茹で上がったパスタをいれ、絡めながら30秒〜1分ほど加熱しながら絡める。
(この時、盛り付け〜食べるまでの時間を考え、少し硬いと思うくらいで過熱を終えるのが良い。) - お皿に盛り付け、お好みでパセリ・パルメザンチーズ等をトッピングする。
おわりに
今回、エビとブロッコリーのトマトクリームパスタをご紹介しました。
ブロッコリーは、パスタと一緒に茹でることで適度に塩味がつき、バランスが良くなります。
海老は解凍されていない場合、フライパンに入れるタイミングを早めると良いです。
エビとブロッコリー以外の具で作っても良いので、お好みの具でお試しください!