【レシピ】失敗知らずの簡単パスタ、キノコとベーコンのペペロンチーノ。

今回は、キノコとベーコンのペペロンチーノのご紹介です。

シンプルなペペロンチーノは、ソースの乳化がうまく行かないと、滑らかさのない脂っこい仕上がりになってしまうことがあります。
そのため、ハードルが高いと思っている方もいるのではないでしょうか？

そんな方にオススメなのが、キノコとベーコンのペペロンチーノです！
キノコとベーコンの味が加わることで、シンプルなペペロンチーノよりも簡単に美味しく仕上げることができます。

※オイルベースパスタを美味しく作れるようになりたい！という方は、「ペペロンチーノ」のレシピをご参考にしてください！

ポイント

・基本的な作り方はペペロンチーノと同じ！

・ニンニクを焦がさないように気をつける！

・パスタの茹で上がる1分前に、フライパンに茹で汁をとる！

材料 （2〜3人前）

パスタ
・パスタ　250g
・水　1リットル
・塩　15グラム

ソース
・オリーブオイル　大さじ3杯
・ニンニク　大2片
・鷹の爪　1本（なくても良い）
・ベーコン　2枚
・舞茸　1/2パック
・しめじ　1/2パック
・昆布茶　小さじ1/2

トッピング
・パルメザンチーズ　お好み
・パセリ　お好み

作り方

1. ニンニクは、皮と芯を取り除き、スライスする。
2. 鷹の爪は種を取り除き、輪切りにする。
3. ベーコンは1センチ幅に切る。
4. 舞茸としめじは軸を取り、食べやすいサイズにさく。
5. 鍋に水・パスタ・塩を入れ、パスタに記載された茹で時間のマイナス2分でセットする。
6. フライパンにニンニク・ベーコン・オイルを入れ、弱〜中火で温める。
   （強火で火を入れてしまうと、オイルに香りが移る前にニンニクが焦げてしまうので注意。）
7. ニンニクがきつね色になったら、舞茸・しめじ・鷹の爪・昆布茶を追加し炒める。
8. キノコに火が通ったら火を止めておく。
9. パスタが茹で上がる1分ほど前に、火を止めておいたフライパンに茹で汁を入れ、中火で加熱しながらソースを混ぜる。
10. フライパンに茹であがったパスタを加え、中火で1分ほど加熱する。
    （パスタがまだ少し硬く、ソースに少しとろみが出るくらいがベスト。）
11. お皿に盛り付け、お好みでパセリ・パルメザンチーズ等をトッピングする。
    （パスタを先にお皿に盛り、ソースと具を後から乗せるように盛ると綺麗に盛れます！）

おわりに

キノコとベーコンのペペロンチーノをご紹介しました。
今回はしめじと舞茸を使用しましたが、お好みのキノコに読み替えていただいても構いません！

ペペロンチーノは敷居が高いという方も、ぜひ作ってみてください！

<参考>
・ペペロンチーノ