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付け合わせ

【レシピ】ミートソースのアレンジ、チリコンカン風。

今回は、「チリコンカン風」のご紹介です。
ミートソースのアレンジメニューです!
ミートソースの作り置きがある方は、手順8番目から見ていただければと思います!

チリコンカン

ポイント

・ミートソースに豆とチリパウダーを加えるだけの簡単アレンジ!

・豚挽き肉と小麦粉を入れる際は、火を止める!

・隠し味にウスターソースとオイスターソースを加える!

材料 (2〜3人前)

・オリーブオイル 大さじ4杯
●玉ねぎ 1/2個 
●セロリ 1/3本
●人参 1/2本
●にんにく 1片
・豚挽き肉 150g
・小麦粉 大さじ1杯
・赤ワイン 25ml
★トマトの缶詰 1/2缶
★鷹の爪 1本
★バジルパウダー 小さじ1/2
★昆布茶 小さじ1/2
★ウスターソース 小さじ1/2
★オイスターソース 小さじ1/2
▲ミックスビーンズ 50g
▲チリパウダー 小さじ1
・パルメザンチーズ お好み

作り方

  1. ●の食材を全て、細かいみじん切りにする。
    (にんにくと玉ねぎは皮と芽を取り除き、人参は皮をむいてからみじん切りにする。)
  2. 鷹の爪は種を取り除き輪切りにする。
  3. 鍋にオリーブオイルをひき、●の食材を中火で炒める。
    (焦げてしまわないように気をつける。)
  4. 食材全体がきつね色に変わり始めたら火を止め、豚挽き肉と小麦粉を加える。
  5. 小麦粉が全体に馴染むまで混ぜ、再度中火で加熱する。
  6. 小麦粉がこんがりと色づいたら赤ワインを加える。
    (鍋に小麦粉と肉汁が茶色くこびりつくので、赤ワインで煮溶かす。)
  7. 赤ワインのアルコールが飛んだら★を全て入れ、中火で加熱する。
    (フツフツと湧き始めたら弱火にする。)
  8. ミートソースに▲を全て入れ、ミックスビーンズが温まるまで加熱する。
  9. お皿に盛り付け、お好みでパセリ・パルメザンチーズ等をトッピングして完成!

相性の良い料理

パスタ
ペペロンチーノ
ジェノベーゼ
トマトソースパスタ
アンチョビとキャベツのペペロンチーノ
ぺぺたま

おわりに

ミートソースのアレンジメニュー、チリコンカン風をご紹介しました。

ミートソースを作り置きしておけば、2分で作れます。
さらに、比較的栄養バランスも良いのでちょっとおつまみが欲しい時にも、もってこいです!