【レシピ】鯖とトマトの相性抜群、鯖缶のトマト煮。

今回は、「鯖缶のトマト煮」のご紹介です。

ポイント

・ニンニクは焦げる直前（少し焦げるくらい）まで加熱する！

・鯖の缶詰は、汁と身で入れるタイミングを分ける！

材料 （2〜3人前）

・玉ねぎ　1/4個
・ニンニク　大3片
・オリーブオイル　大さじ4
・鷹の爪　1本
・トマトの缶詰　1缶
・鯖の缶詰　1缶
・バジルパウダー　小さじ2
・昆布茶　小さじ1
・パルメザンチーズ　お好み

作り方

1. ニンニクは、皮と芽を取り除き、細かいみじん切りにする。
2. 鷹の爪はヘタと種を取り除き、輪切りにする。
3. ニンニクとオリーブオイルをフライパンに入れ、弱火で加熱する。
4. ニンニクがきつね色になったら鷹の爪を入れる。
5. 鷹の爪が少し黒くなってきたら、トマトの缶詰・昆布茶・鯖の缶詰の汁を加える。
6. トマトの缶詰をヘラなどでつぶしながら中火で加熱する。
7. 加熱していくとよく混ぜてもオイルが浮いてくるので、パスタの茹で汁を加えてオイルを完全に混ぜる。
8. ソースが混ざったところで鯖の缶詰の身を入れ、ヘラで食べやすいサイズに崩す。
9. お皿に盛り付け、お好みでパルメザンチーズ等をトッピングして完成！

相性の良い料理

パスタ
・ペペロンチーノ
・プッタネスカビアンコ
・イカ墨スパゲティ
・アンチョビとキャベツのペペロンチーノ
・キノコとベーコンのペペロンチーノ
・水菜の醤油ペペロンチーノ

おわりに

この「鯖缶のトマト煮」は、付け合わせとしてだけでなく、お酒のつまみとしても活躍します！

もちろん、パンに塗ったり、ペンネにかけたりと、炭水化物と相性がいいので、是非お試しください！