【レシピ】棒棒鶏

「棒棒鶏」のご紹介です！
蒸し鶏ですが、今回は炊飯器で作る方法を紹介していきます！

低温調理器をお持ちの方は、「おわりに」で温度と加熱時間を紹介しているので是非ご参考あれ！

ポイント

・低温調理で鶏肉を柔らかく！

・鶏肉の加熱後はすぐに氷水で冷やす！

材料 （2〜3人前）

・鶏胸肉　1枚
・きゅうり　1/2本
・もやし　1袋

●芝麻醤　大さじ3
●酢　大さじ1
●醤油　大さじ1
●みりん　大さじ1
●白だし　小さじ2
●ラー油　お好み

作り方

蒸し鶏

1. 鶏胸肉をファスナー付きポリ袋に入れ、空気を抜いて閉じる。
2. 鶏胸肉の入ったファスナー付きポリ袋と浸るくらいの熱湯を炊飯器に入れ、保温で45分放置する。
3. 加熱の終わった鶏肉はすぐさま氷水に浸して冷やす。
4. 冷やし終わったら皮を取り除き、食べやすいサイズに手で割く。

盛り付け

1. もやしは沸騰したお湯で1分ほど茹でてザルに開け、粗熱をとっておく。
2. きゅうりは千切りにする。
3. もやし・きゅうり・裂いた蒸し鶏の順番でお皿に盛り付け、●の調味料をよく混ぜたソースをかけて完成！

おわりに

低温調理器で作る場合、61℃で1時間加熱すると、柔らかくて鶏肉の味のしっかり残った蒸し鶏になります。
（病みつきになります）

ソースを作るときは、100〜200mlほどの小さなボトルに全ての調味料を入れてふると、楽に作れて残った時の保存にも便利なのでオススメです！